Microrganismos Patogênicos em Alimentos

Os microrganismos causadores de enfermidades transmitidas por alimentos podem ser:

Staphylococcus aureus

Características fisiológicas:

 

           

Clostridium perfringens

         

Clostridium botulinum (Botulismo)

               

Vibrio cholerae

 

           

Salmonella

       

Escherichia coli

Duração dos sintomas 1 a 3-4 dias 1 a 3-4 dias